Ingrédients
Équivalences
- queue de boeuf
- eau salée
- 1 oignon piqué d'un clou de girofle et 1 gousse d'ail
- 2 poireaux émincés
- 2 carottes râpées
- 300 g de céleri branche émincé
- 4 os à moelle
Bonjour,
Voici ma recette:
SOUPE DE QUEUE DE BŒUF A LA MOELLE
Mettre la queue de boeuf dans de l’eau salée. Ecumer quand çà bout et ajouter 1 oignon piqué d’un clou de girofle et 1 gousse d’ail. Cuire pendant 3h.
30 mn avant la fin, ajouter 2 poireaux émincés, 2 carottes râpées, 300 g de céleri branche émincé et 4 os à moelle.
Désosser les morceaux de queue avant de servir.
Voici ma recette:
SOUPE DE QUEUE DE BŒUF A LA MOELLE
Mettre la queue de boeuf dans de l’eau salée. Ecumer quand çà bout et ajouter 1 oignon piqué d’un clou de girofle et 1 gousse d’ail. Cuire pendant 3h.
30 mn avant la fin, ajouter 2 poireaux émincés, 2 carottes râpées, 300 g de céleri branche émincé et 4 os à moelle.
Désosser les morceaux de queue avant de servir.