Soupe de Riz aux Crevettes au Vin Blanc
- 1 carotte
- 2 échalotes
- 2 cotes de celeri
- 1 ail
- 25 g de beurre
- 100 g de riz rond
- 25 cl de vin blanc
- 75 cl d'eau
- sel/poivre
- 200 g de crevettes rose
- 2 brins de persil
- 1 citron
Bonjour désolee pour le retard
ce que j'ai a te proposer n'est pas exactement un veloute de riz mais c'est une soupe à base de riz... si ca te tente voici la recette
soupe de riz au vin blanc et aux crevettes
1 carotte 2 échalotes 2 cotes de celeri 1 ail 25 g de beurre 100 g de riz rond 25 cl de vin blanc 75 cl d'eau sel/poivre 200 g de crevettes rose 2 brins de persil 1 citron
peler et couper en petits dès la carotte, les echalotes le celeri et l'ail
les faire fondre dans une cocotte ave le beurre
rajouter le riz, remuer pendant 1 min puis verser le vin blanc et l'eau
saler poivrer laisser cuire 20 min
decortiquer les crevettes en réserver qque unes pour les assiettes
emincer la peau du citron en fine julienne et faire confire dans un peu d'eau réserver
ajouter les crevettes a la préparation, le persil et un filet de jus de citron
laisser cuire encore 5 min
mixer et rectifier l'assaisonnement
pour servir décorer les assiettes de qque crevettes entières décortiquées et des zestes de citrons confits
a plus
