Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de tomates
- 60 cl de bouillon de boeuf
- 1 pincée de sucre
- 2 cuillères de café de concentré de tomates
- 50 g de riz cuit
- aneth
- sel
- poivre
Soupe de tomate au bouillon de boeuf
Ingrédients :
1 kg de tomates
60 cl de bouillon de boeuf
1 pincée de sucre
2 cuillères de café de concentré de tomates
50 g de riz cuit
aneth
sel, poivre
Recette :
1-Lavez les tomates et coupez-les en deux. Pressez-les pour enlever les graines et hachez leur chair. Versez le bouillon de boeuf dans une casserole, ajoutez la chair des tomates et portez à ebullition à feu vif.
2-Réduisez le feu et laissez cuire à petits bouillons 10mn. Laissez refroidir légèrementet, passez la préparation au mixeur. Filtrez pour enlever la peau des tomates.
3-Remettez la soupe dans la casserole, portez à ebullition, ajoutez le sel, le poivre et le sucre. Versez le concentré de tomates. Au moment de servir, incorporez le riz cuit et garnissez de brins d'aneth. Servez aussitot.
Ingrédients :
1 kg de tomates
60 cl de bouillon de boeuf
1 pincée de sucre
2 cuillères de café de concentré de tomates
50 g de riz cuit
aneth
sel, poivre
Recette :
1-Lavez les tomates et coupez-les en deux. Pressez-les pour enlever les graines et hachez leur chair. Versez le bouillon de boeuf dans une casserole, ajoutez la chair des tomates et portez à ebullition à feu vif.
2-Réduisez le feu et laissez cuire à petits bouillons 10mn. Laissez refroidir légèrementet, passez la préparation au mixeur. Filtrez pour enlever la peau des tomates.
3-Remettez la soupe dans la casserole, portez à ebullition, ajoutez le sel, le poivre et le sucre. Versez le concentré de tomates. Au moment de servir, incorporez le riz cuit et garnissez de brins d'aneth. Servez aussitot.