Soupe de tomates

Coucou,

J'ai promis à mon petit mari de lui faire une bonne soupe à la tomate (avec des boulettes )...

Seulement voilà, je ne me débrouille pas trop mal pour les autres soupes en général, mais je ne sais pas trop comment m'y prendre pour faire une bonne soupe à la tomate.

Avez-vous une recette simple et classique à me conseiller ?

Merci infiniment de vos conseil !

Bénédicte

Je fais blondir de l'oignon hâché dans un peu de matière grasse dans la casserole.
Lorsqu'ils sont transparents, j'ajoute les tomates pelées et épépinées, en morceaux pour aller plus vite. Je touille, j'ajoute l'eau et je laisse cuire à feu doux (au pif donc à toi de voir pour le temps de cuisson et pour les quantités).
Ensuite j'ajoute un peu de sucre, je laisse à nouveau cuire un peu et je sale et poivre.

Tu peux si tu veux mettre de l'ail hâché, des herbes.

Ensuite tu mixes au moment de servir. Et tu mets un peu de persil ciselé sur le dessus. Ou du cerfeuil.

Servir avec quelques croûtons aillés à part, c'est pas mal non plus mais pas d'ail dans la soupe alors.