Ingrédients
Équivalences
- 2 blancs de poireaux
- 1kg de tomates bien mûres
- 1 bouquet garni
- 2 gousses d'ail
- 1 pied de basilic
- 2c. à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
Pour 4 personnes:
2 blancs de poireaux,poivre
1kg de tomates bien mûres,sel
1 bouquet garni
2 gousses d'ail,i pied de basilic
2c. à soupe d'huile d'olive
Pelez,épépinez et coupez les tomates en morceaux,taillez les blancs de poireaux en laniéres
Mettez dans une cocotte les tomates,les poireaux,le bouquet garni,l'ail,salez,poivrez,portez à ébullition
Au premier bouillon,ajoutez 1 litre d'eau et laissez cuire 45mn à feu moyen
Mixez en ajoutant 3 branches de basilic et l'huile d'olive
Laissez refroidir et placez au réfrigérateur au moins 12 heures avant de servir
Présentez la soupe accompagnée de croûtons grillés frottés à l'ail et au basilic ciselé
Bon appétit pour les soirs un peu frais
Bisous
Claudie 34
