Tomates Asiatiques au Gingembre et Basilic

Voici ce que j'ai trouvé dans mes bouquins, mais pas testé( elles sont pour 4 ):

Soupe de tomates aux parfums d'Asie

500 gr cetevettes roses
1 kg tomates mûres
1 oignon, 1 gousse d'ail
2 cm gingembre frais
2 brins basilic
20 gr sucre
15 gr beurre
1 c.s. vinaigre balsamique
sel, poivre

Peler, épépiner les tomates.
Hacher l'oignon et faire revenir dans le beurre, sans colorer.
Dans une sauteuse préparer un caramel avec le sucre et quelques gouttes d'eau. Ajouter les tomates et l'oignon.
Eteindre le feu et remuer vivement.
Passer le mélange au moulin à légumes.
Ajouter l'ail pressé, le gingembre râpé et le vinaigre balsamique.
Saler et poivrer.
Garder 2 H au frigo.
Servir, avouter les crevettes, et le basilic.