soupe de topinambour à l'ail rôti
- 1 tête d ail
- 2 cs de beurre
- 1 cs huile d olive
- 1 oignon haché
- 1 blanc de poireau haché
- 1 branche de céleri hachée
- 700g tompnambours épluchés et coupés en pt morceaux
- 1 pte pomme de terre
- 1.5L de bouillon de légume
j'ai trouvé ca:
soupe de topinambour à l'ail rôti
1 tête d ail
2 cs de beurre
1 cs huile d olive
1 oignon haché
1 blanc de poireau haché
1 branche de céleri hachée
700g tompnambours épluchés et coupés en pt morceaux
1 pte pomme de terre
1.5L de bouillon de légume
faire cuire l ail 30 min dans du papier alu au four pour le rôtir, puis l écraser pour en sortir la pulpe
dans casserole, faire fondre beurre + huile, ajouter poireau céleri oignon, au bout de 10 min ajouter topinambours et pomme de terre et le bouillon
cuire 30 min, mixer la soupe, assaisonner.... et c'est prêt
j'ai jamais essayé cette recette, mais toutes les recettes de ce livre que j'ai testées sont délicieuses...donc a tester!!
