Soupe d'écorces de fenouil

Oui, je sais. Y'en a qui vont dire que je m'y prends bien assez tôt. Mais j'ai énormément pris goût à la préparation de soupes maison. Quel réconfort les soirs d'hiver! Et puis, ça permet de contrôler un peu son poids pendant la saison froide. Puis en ce moment, y'a plein d'orages, et moi la pluie, ça me donne envie de manger de la soupe, na!
Enfin, bref. Je recherche une recette de soupe style paysanne, celle où on laisse des morceaux de légumes dedans. Sinon, j'ai trouvé plein d'idées extras sur le forum et le site, mais je voudrais avoir quelques avis avant de me lancer : que pensez-vous de la soupe aux poivrons ? Ou encore de la soupe aux fanes de radis ? ( parce que vu que ça doit être assez fastidieux de nettoyer les fanes, autant pas le faire pour rien!)
Je suis preneuse de toute idée originale mais rapide (le genre qu'on a le courage de faire en rentrant du boulot).
Merci d'avance. Mathilde

pour utiliser les restes tu peux aussi faire une soupe d'écorces de fenouil , tu sais les premières côtes que l'on enlève, c'est délicieux , même les gens qui n'aiment pas le fenouil l'adorent, c'est une recette du moulin de Mougins de Vergé !

Ecorces et branches de 3 fenouils, 2 blancs de poireaux, 1 gousse d’ail écrasée, huile d’olive, 3 cubes de bouillon de volaille, 1l d’eau, 4 jaunes d’œufs.
Couper les légumes en fines lanières et les faire suer à couvert à l’huile d’olive avec l’ail 15mn. Mouiller avec le bouillon et cuire encore 20mn. Mixer et passer au chinois.
Au moment de servir mixer 4 jaunes d’œufs avec 2cs d’huile d’olive et qq. cs de bouillon, comme pour une mayonnaise, porter le potage à ébullition et hors du feu verser en fouettant la liaison aux œufs. Terminer par un tour de moulin à poivre et un peu de Tabasco selon le goût.

Mais désolée , il n'y a pas de morceaux !!

Mercotte