Ingrédients
Équivalences
- 2 tasses de pois jaunes
- 1 oignon
- 2 cuiller à soupe d'huile
- 1 litre d'eau
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 1 poireau
- 1 pied de porc entier
- 1 jambonneau
Coucou les amis de la soupe,
Voici une petite spécialité bien sympa
La Soupe des Brigands du Jorat
pour 4 personnes
ingrédients:
2 tasses de pois jaunes
1 oignon (de préférence gros)
2 cuiller à soupe d'huile
1 litre d'eau
2 carottes
1 branche de céleri
1 poireau
1 pied de porc entier
1 jambonneau
sel et poivre
Préparation:
La veille, faites tremper les pois dans un bol rempli d’eau. Le lendemain, égouttez-les.
Hachez l'oignon et faite-le revenir dans l’huile. Lorsqu’il commence à blondir, ajoutez-y les pois.
Recouvrez ensuite le tout d’eau chaude en ajoutant les carottes, le poireau et la branche de céleri émincée.
Laissez cuire à feu doux pendant 1 heure
Plongez ensuite les pieds de porc et le jambonneau dans la soupe et laissez mijoter 2 h encore en surveillant et en remuant régulièrement, afin d'éviter une éventuelle surcuisson.
Au moment du service, sortez les viandes, découpez-les en dés et remettez-les dans la soupe.
Bon app'
Je vous souhaite à toutes et tous une bonne soirée et à tantôt!
Voici une petite spécialité bien sympa
La Soupe des Brigands du Jorat
pour 4 personnes
ingrédients:
2 tasses de pois jaunes
1 oignon (de préférence gros)
2 cuiller à soupe d'huile
1 litre d'eau
2 carottes
1 branche de céleri
1 poireau
1 pied de porc entier
1 jambonneau
sel et poivre
Préparation:
La veille, faites tremper les pois dans un bol rempli d’eau. Le lendemain, égouttez-les.
Hachez l'oignon et faite-le revenir dans l’huile. Lorsqu’il commence à blondir, ajoutez-y les pois.
Recouvrez ensuite le tout d’eau chaude en ajoutant les carottes, le poireau et la branche de céleri émincée.
Laissez cuire à feu doux pendant 1 heure
Plongez ensuite les pieds de porc et le jambonneau dans la soupe et laissez mijoter 2 h encore en surveillant et en remuant régulièrement, afin d'éviter une éventuelle surcuisson.
Au moment du service, sortez les viandes, découpez-les en dés et remettez-les dans la soupe.
Bon app'
Je vous souhaite à toutes et tous une bonne soirée et à tantôt!