Ingrédients
Équivalences
- Orties (environ 2 sachets plastiques pour 4 personnes)
- Pommes de terre (quantité variable selon les orties)
- Bouillon aux herbes
- Oignons (2 oignons)
- Beurre (un peu)
- Crème fraîche
a tous et a toutes
J'ai envie de vous parler d'un légume que certainement peu de gens utilisent en cuisine à part je pense ceux et celles qui sont d'origine slave
L ORTIE
c'est vrai, déjà il faut arriver a en cueillir, mais avec des gants en caoutchouc souple on y arrive
l'ortie de cueille quand il est jeune, d'un vert tendre et tout petit c'est à dire au printemps
c'est un légume très méconnu et pourtant plein de vitamines
l'ortie peut se cuisiner de plusieurs façons, je vais vous en donner déjà une, l autre suivra :
la soupe d'ortiene garder que le haut de la plante, la ou les feuilles sont jeunes et tendre, les mettre dans une casserole avec quelques pommes de terre (c'est en fonction de la quantité d'orties que vous allez cueillir) épluchées, saler et poivrer, ajoutez un bouillon aux herbes, couvrez d'eau, et faites cuire jusqu'à ce que les pdt soient bien tendres.
les égouter mais garder le jus de cuisson
mixer les orties et les pdt ensemble
rajouter le jus de cuisson pour en faire une soupe
dans une poêle faites revenir 2 oignons dans un peu de beurre et quand ils seront bien dorés les ajouter dans la soupe
au moment de servir mettez de la crème fraîche sur la table, chacun se servira ce dont il a envie
attention : il faut beaucoup d'orties pour faire une soupe - quand je vais à la cueillette je remplis 2 sachets plastiques de ceux que nous recevions aux caisses des grandes surfaces - et cela me suffit pour une soupe pour 4 personnes avec 4 pommes de terre
vous devirez profiter d'une promenade pour en ramasser et goûter ... vous y reviendrez
a bientôt .............
servie ainsi