Bonjour Hanneton
Source : fromagerie d'alpage par Yvan Mesot recette de Sylvia Magnin Recette de l'authentique soupe de chalet
Faire cuire à petit feu pendant env. 45 min dans 2 litres d'eau peu salée et 1 litre de lait, les ingrédients suivants :
- 10 patates débitées en petits carrés,
- 2 oignons émincés,
- 1 poignée de «grachette» (épinards sauvages)
- et une autre d'orties hachées.
Ajouter 200 gr de macaronis et laisser cuire encore 10 minutes. En fin de cuisson, ajouter env. 2 dl de crème et servir sur des copeaux de gruyère disposés dans des assiettes.
Astuces : - Telle est la recette originale qui se réalisait uniquement avec les ingrédients du chalet et les herbes trouvées aux alentours.
- La grachette peut être remplacée par des épinards, les orties par du poireau émincé.
- Un bon morceau de salé ou quelques lardons, tout comme des croûtons de pain, compléteront agréablement cette recette qui permet encore bien d'autres improvisations.
