Ingrédients
Équivalences
- 10 tomates très mûres
- 1/2 baguette de pain rassie
- 6 gousses d'ail
- 6 jaunes d'oeufs
- 50 cl d'huile d'olive
- 1 càs de vinaigre
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 6 tranches de jambon serrano (ou autre jambon cru)
- 2 oeufs durs
Soupe froide
(pour 6 personnes)
10 tomates très mûres
1/2 baguette de pain rassie
6 gousses d'ail
2 jaunes d'oeufs
50 cl d'huile d'olive
1 càs de vinaigre
1 poivron vert
1 oignon
6 tranches de jambon serrano (ou autre jambon cru)
2 oeufs durs
sel et poivre
Ebouillantez les tomates, les peler et les couper en petits morceaux
Emietter le pain
Dans un bol mixer verser
les tomates
le pain l'ail écrasé
les jaunes d'oeufs
l'huile
8 cuillerées à soupe d'eau
le vinaigre
mixer le tout jusqu'à obtention d'une soupe épaisse et onctueuse
saler poivrer, verser ce liquide dans une jolie soupière et mettre au frais 2h.
Au moment de servir
peler le poivron et l'oignon, les couper en dés ainsi que le jambon, couper les oeufs durs en quartiers.
présentation
déposez dans chaque assiette ou mettre dans la soupière délicatement disposés sur le dessus.
(pour 6 personnes)
10 tomates très mûres
1/2 baguette de pain rassie
6 gousses d'ail
2 jaunes d'oeufs
50 cl d'huile d'olive
1 càs de vinaigre
1 poivron vert
1 oignon
6 tranches de jambon serrano (ou autre jambon cru)
2 oeufs durs
sel et poivre
Ebouillantez les tomates, les peler et les couper en petits morceaux Emietter le pain Dans un bol mixer verserles tomates
le pain l'ail écrasé
les jaunes d'oeufs
l'huile
8 cuillerées à soupe d'eau
le vinaigre
mixer le tout jusqu'à obtention d'une soupe épaisse et onctueuse saler poivrer, verser ce liquide dans une jolie soupière et mettre au frais 2h. Au moment de servir peler le poivron et l'oignon, les couper en dés ainsi que le jambon, couper les oeufs durs en quartiers. présentationdéposez dans chaque assiette ou mettre dans la soupière délicatement disposés sur le dessus.