Ingrédients
Équivalences
- 3 courgettes
- 4 tomates
- 1 oignon blanc
- 6 branches de menthe
- 2 branches de basilic
- 3 cuil à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil à soupe de maïzena
- 1 Citron
- sel et poivre
Original l'été 
Pour 4 personnes
-3 courgettes
-4 tomates
-1 oignon blanc
-6 branches de menthe
-2 branches de basilic
-3 cuil à soupe d'huile d'olive
-1 cuil à soupe de maïzena
-1 Citron
-sel et poivre.
Chauffer dans un fait-tout 2 cuil à soupe d'huile d'olive, faire blondir doucement l'oignon haché, ajouter les tomates concassés et faire cuire 2min sans cesser de remuer.
Mouiller avec 1 litre d'eau, porter à ébulition.
Ajouter 4 tiges de menthe puis les courgettes coupées en rondelles fines et laisser cuire a feu doux 15 min sans couvercle.
Enlever la menthe, ajouter la maïzena délayer dans un fond de verre d'eau froide. Faire épaissir 2 min à feu vif en remuant, saler et poivrer.
Mettre la soupe 2 heure environ au frigo.
Au moment de servir, incorporer le jus du citron et l'huile d'olive, cisler le basilic et la menthe...
C'est raffraichissant!!!
servir glacé....
Vous pouvez aussi ajouter 1 poivron pour ceux qui le supporte bien!!!
Pour 4 personnes
-3 courgettes
-4 tomates
-1 oignon blanc
-6 branches de menthe
-2 branches de basilic
-3 cuil à soupe d'huile d'olive
-1 cuil à soupe de maïzena
-1 Citron
-sel et poivre.
Chauffer dans un fait-tout 2 cuil à soupe d'huile d'olive, faire blondir doucement l'oignon haché, ajouter les tomates concassés et faire cuire 2min sans cesser de remuer.
Mouiller avec 1 litre d'eau, porter à ébulition.
Ajouter 4 tiges de menthe puis les courgettes coupées en rondelles fines et laisser cuire a feu doux 15 min sans couvercle.
Enlever la menthe, ajouter la maïzena délayer dans un fond de verre d'eau froide. Faire épaissir 2 min à feu vif en remuant, saler et poivrer.
Mettre la soupe 2 heure environ au frigo.
Au moment de servir, incorporer le jus du citron et l'huile d'olive, cisler le basilic et la menthe...
C'est raffraichissant!!!
servir glacé....
Vous pouvez aussi ajouter 1 poivron pour ceux qui le supporte bien!!!