Ingrédients
Équivalences
- 2 concombres
- 6 yaourts
- 2 tomates
- Ciboule
- 50 g d'amandes mondées
- 1 c à s de menthe ciselée
- 1 c à s de coriandre ciselée
- 1 c à c de gros sel de mer
SOUPE GLACEE AU CONCOMBRE
Pour 4 personnes
2 concombre
6 yaourts
2 tomates
Ciboule
50 g d'amandes mondées
1 c à s de menthe ciselée
1 c à s de coriandre ciselée
1 c à c de gros sel de mer
Dégorger les concombres pelés (en laissant quelques lanières de peau) et coupées en fines rondelles dans un saladier en les saupoudrant de sel pendant 10 mn.
Mélanger l'eau des concombres aux yaourts, ajouter les concombres et mettre le tout au réfrigérateur pendant au moins 30 mn.
Au bout de ce temps, ajouter la menthe et la coriandre à la soupe glacée et mélanger. Décorer avec les tomates pelées, épépinées et coupées en petits dés, la ciboule coupée en fines rondelles et les amandes.
Pour 4 personnes
2 concombre
6 yaourts
2 tomates
Ciboule
50 g d'amandes mondées
1 c à s de menthe ciselée
1 c à s de coriandre ciselée
1 c à c de gros sel de mer
Dégorger les concombres pelés (en laissant quelques lanières de peau) et coupées en fines rondelles dans un saladier en les saupoudrant de sel pendant 10 mn.
Mélanger l'eau des concombres aux yaourts, ajouter les concombres et mettre le tout au réfrigérateur pendant au moins 30 mn.
Au bout de ce temps, ajouter la menthe et la coriandre à la soupe glacée et mélanger. Décorer avec les tomates pelées, épépinées et coupées en petits dés, la ciboule coupée en fines rondelles et les amandes.
Modifié (mai 2003)