Soupe glacée aux asperges et poireau

Soupe glacée d'asperges

1kg d'asperges blanches
1 poireau(blanc)
1 oignon
60g de riz rond
1/4l de creme
20g de beurre

peler asperges, cuire à l'eau bouillante (15 min), egoutter, réserver 1l de l'eau de cuisson
couper les pointes et réserver
tiges en dés
emincer le blanc de poireau et oignon
les faire revenir 3 min dans du beurre
verser l'eau de cuisson
ajouter le riz les dés d'asperges
cuire 30 min à couvert en mijotant
ajouter la creme
assaisonner
mixer
garder au frais
servez décorée des pointes réservées