Ingrédients
Équivalences
- 200 g d'abats de poulet ou de viande de boeuf, coupés en dés
- 100 g de pois chioches mis à tremper la veille
- 1 oignon émincé
- 1/2 càc de gingembre moulu
- 1 càs de concentré de tomates
- 2 bâtons de cannelle
- 1/2 bouquet de persil haché
- 1 càs de poivre moulu
- 1 càs de sel
- 1 pincée de safran pilé
- 100 g de lentilles pochées
- 1 verre de vermicelle ou de riz
- 4 càs de farine
- 2 càs d'huile
SOUPE HARIRA
250 kcal par personne
Pour 6 personnes:
200 g d'abats de poulet ou de viande de boeuf, coupés en dès
100 g de pois chioches mis à tremper la veuille
1 oignon émincé
1/2 càc de gingembre moulu
1 càs de concentré de tomates
2 bâtons de cannelle
1/2 bouquet de persil haché
1 càs de poivre moulu
1 càs de sel
1 pincée de safran pilé
100 g de lentilles pochées
1 verre de vermicelle ou de riz
4 càs de farine
2 càs d'huile
Mettre à cuire, 1 heure au minimum, dans un litre d'eau, la vainde, l'huile, les épices, l'oignon, le persil, les pois chiches et un bouquet de coriandre. Diluer la farine dans 50 cl d'eau, y incorporer le concentré de tomates et l'autre bouquet de coriandre. Verser le tout dans la soupe et tourner longeuemnt jusqu'à dispartion de la mousse.
250 kcal par personne
Pour 6 personnes:
200 g d'abats de poulet ou de viande de boeuf, coupés en dès
100 g de pois chioches mis à tremper la veuille
1 oignon émincé
1/2 càc de gingembre moulu
1 càs de concentré de tomates
2 bâtons de cannelle
1/2 bouquet de persil haché
1 càs de poivre moulu
1 càs de sel
1 pincée de safran pilé
100 g de lentilles pochées
1 verre de vermicelle ou de riz
4 càs de farine
2 càs d'huile
Mettre à cuire, 1 heure au minimum, dans un litre d'eau, la vainde, l'huile, les épices, l'oignon, le persil, les pois chiches et un bouquet de coriandre. Diluer la farine dans 50 cl d'eau, y incorporer le concentré de tomates et l'autre bouquet de coriandre. Verser le tout dans la soupe et tourner longeuemnt jusqu'à dispartion de la mousse.
Modifié (nov. 2004)