Ingrédients
Équivalences
- 4 pommes de terre moyennes
- 200 g de haricots blancs
- 4 belles feuilles de chou vert
- 2 carottes
- 2 blancs de poireaux
- 50g de haricot vert
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 30 g de beurre
- 2 branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- Persil 10 feuilles
SOUPE PAYSANNE
Ingrédients
4 pommes de terre moyennes
200 g de haricots blancs surgelés ou en boîte
4 belles feuilles de chou vert, ou 1/2 chou moyen
2 carottes
2 blancs de poireaux
50g de haricot vert
1 oignon
1 gousse d'ail (ou 2, selon goût)
1 c. à soupe huile (d'olive si possible)
30 g de beurre
2 branches de thym
2 feuilles de laurier
Persil 10 feuilles
Gros sel de mer
1 c à café de poivre noir concassé (selon goût).
Préparation
Cuire les haricots blancs pendant 30 mn si il ne sont pas déjà cuits) dans de l'eau salée avec une branche de thym et 1 feuille de laurier.
A la fin de la cuisson, égoutter les haricots.
Laver et épluchez les pommes de terre, les carottes et l'oignon, puis couper-les en dés.
Laver les feuilles de chou et les émincer.
Mettre 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une marmite et faites revenir doucement l'oignon, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajouter-y les dés de carottes, les émincés de chou, la 2ème branche de thym et 1 feuille de laurier.
Ajouter lentement 1 litre 1/2 d'eau froide, salez légèrement, et faites cuire pendant 15 mn après l'ébullition.
Ajouter les pommes de terre et les haricots. Continuez la cuisson pendant encore 20 mn (si les haricots sont déjà cuit, ajouter-les seulement 5 mn avant la fin de cuisson). En fin de cuisson, enlevez le thym et le laurier.
Couper les feuilles de basilic ou de persil en petits morceaux.
Peler et hacher la gousse d'ail.
Mélanger tout ensemble: basilic/persil , ail, le beurre ramolli et le poivre noir concassé.
Server la soupe bien chaude dans la marmite, ou dans un plat chauffé au four, Mettre le beurre d'ail juste avant de servir.
Ingrédients
4 pommes de terre moyennes 200 g de haricots blancs surgelés ou en boîte 4 belles feuilles de chou vert, ou 1/2 chou moyen 2 carottes 2 blancs de poireaux 50g de haricot vert 1 oignon 1 gousse d'ail (ou 2, selon goût) 1 c. à soupe huile (d'olive si possible) 30 g de beurre 2 branches de thym 2 feuilles de laurier Persil 10 feuilles Gros sel de mer 1 c à café de poivre noir concassé (selon goût). Préparation
Cuire les haricots blancs pendant 30 mn si il ne sont pas déjà cuits) dans de l'eau salée avec une branche de thym et 1 feuille de laurier. A la fin de la cuisson, égoutter les haricots. Laver et épluchez les pommes de terre, les carottes et l'oignon, puis couper-les en dés. Laver les feuilles de chou et les émincer. Mettre 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une marmite et faites revenir doucement l'oignon, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter-y les dés de carottes, les émincés de chou, la 2ème branche de thym et 1 feuille de laurier. Ajouter lentement 1 litre 1/2 d'eau froide, salez légèrement, et faites cuire pendant 15 mn après l'ébullition. Ajouter les pommes de terre et les haricots. Continuez la cuisson pendant encore 20 mn (si les haricots sont déjà cuit, ajouter-les seulement 5 mn avant la fin de cuisson). En fin de cuisson, enlevez le thym et le laurier. Couper les feuilles de basilic ou de persil en petits morceaux. Peler et hacher la gousse d'ail.
Mélanger tout ensemble: basilic/persil , ail, le beurre ramolli et le poivre noir concassé. Server la soupe bien chaude dans la marmite, ou dans un plat chauffé au four, Mettre le beurre d'ail juste avant de servir.
