Ingrédients
Équivalences
- 1/4 de chou vert
- 1 oignon
- 2 carottes
- 5 feuilles d'oseille
- 20 gr de beurre
- 100gr de lardons
- gros sel
- sel fin
- poivre
- 2 tranches de pain de campagne
- 2 càs de crème fraîche
Soupe rustique
1/4 de chou vert ,1 oignon,2 carottes,5 feuilles d'oseille,20 gr de beurre,
100gr de lardons, gros sel,sel fin,poivre ,2 tranches de pain de campagne,2 càs de crème fraîche
Hachez le chou au couteau.Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.lavez et ciselez l'oseille.
Faites chauffer le beurre .Faites-y dorer les lardons 2 mn.Ajoutez le chou et l'oignon.Laissez-les fondre 5mn.Ajoutez les carottes et du gros sel.Vesez 1,5l d'eau.Poivrez.Portez à ébullition et laissez cuire 1 h à couvert.
Coupez les tranches de pain en dés réguliers.Faites-les griller à sec dansune poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Déposez-les dans une soupière avec la crême fraîche .
Versez la soupe sur les croûtons,mélangez .Parsemez d'oseille et servez de suite.
1/4 de chou vert ,1 oignon,2 carottes,5 feuilles d'oseille,20 gr de beurre,
100gr de lardons, gros sel,sel fin,poivre ,2 tranches de pain de campagne,2 càs de crème fraîche
Hachez le chou au couteau.Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.lavez et ciselez l'oseille.
Faites chauffer le beurre .Faites-y dorer les lardons 2 mn.Ajoutez le chou et l'oignon.Laissez-les fondre 5mn.Ajoutez les carottes et du gros sel.Vesez 1,5l d'eau.Poivrez.Portez à ébullition et laissez cuire 1 h à couvert.
Coupez les tranches de pain en dés réguliers.Faites-les griller à sec dansune poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.Déposez-les dans une soupière avec la crême fraîche .
Versez la soupe sur les croûtons,mélangez .Parsemez d'oseille et servez de suite.