Soupe aux marrons, épinards et Comté au beurre et lardons

Soupe rustique aux marrons , épinards et Comté .

4OOg d'épinards surgelés
300g de marrons cuits
50 cl d'eau
1 pincée de gros sel
1cs de vinaigre de vin
50 g de lardons
30 g d'échalotes ( 3 toutes petites )
20g de beurre
1 cs bombée de farine
25 cl de lait
dés de Comté

Mettre l'eau et les épinards dans un wok avec les marrons ,le sel et le vinaigre . Porter à ébullition .
Faire rissoler les lardons et les ajouter .

Pendant ce temps , émincer les échalottes et les mettre dans une poele avec le beurre quelques minutes ( moins de 5 ) , sans les faire dorer . Ajouter la farine, puis hors du feu le lait . Bien remuer au fouet et remettre sur le feu jusqu'à épaississement et ébullition , puis ajouter dans le wok .
Quand les épinards sont cuits ( environ 10 à 15 min ) , ajouter des dés de Comté si on aime dans le bol de service . Ne pas mixer .

source : Rosée . Faite ce soir et approuvée par la maisonnée ( à part mon mari qui n'apprécie pas les marrons bouillis )
Bonne soirée .
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