Soupe Thaï aux légumes et lait de coco

Kiku!!

Soupe thaïe aux légumes et lait de coco
(Phak Tom Kati)
Les ingrédients :
· 25 cl. de lait de coco.
· 50 cl. d’eau.
· 50 gr. de petites aubergines thaïes.
· 50 gr. de haricots verts coupés en deux.
· 50 gr. de champignons coupés en deux.
· 1 tasse de feuilles de laitue grossièrement hachées.
· 1 échalote finement émincée.
· 1 cuillerée à soupe de sauce soja claire.
· 1 cuillerée à soupe de sucre de palme.
· 1 cuillerée à soupe de sauce de poisson.
· 3 petits piments rouges très finement émincés.
· 1 cuillerée à soupe de grains de poivre vert frais.
· 4 feuilles de bergamote coupées en deux.
La recette :
· Faire chauffer le lait de coco dans une poêle à feu doux durant 3 minutes.
· Ajouter le sucre de palme, la sauce de poisson, la sauce soja et les feuilles de bergamote. Bien mélanger.
· Ajouter l’échalote, les piments et le poivre vert.
· Laisser chauffer doucement durant 3 minutes.
· Ajouter les légumes, l’eau et faire bouillir. Baisser le feu et laisser cuire doucement jusqu’à cuisson des légumes.