Soupe de légumes

- 3 grosses pommes de terres
- 4 grosses carottes
- 4 tomates
- 1 oignon
- 6 tomates séchées
- 1 bouquet de coriandre
- sel, poivre, crème et bouillon de légumes

Faire cuire tous les légumes coupés en gros morceaux dans de l'eau salée avec le bouillon de légumes, jusqu'à ce que les légumes soient bien tentdres.
Mixez les légumes avec plus ou moins d'eau en fonction de l'épaisseur souhaitée. Mizez avec la coriandre et les tomates séchées.
Rectifier l'assaisonnement, ajoutez de la crème et/ou une ou deux tranches de lard grillé.
Au moment de servir, ajoutez quelques feuilles de coriandre.