Ingrédients
Équivalences
- courgettes
- poireaux
- fenouil
- céleri
- navets
- oignons
- persil ou cerfeuil ou oseille
- carottes (facultatif)
- tomates (facultatif)
- potiron (facultatif)
Soupe verte
A la maison, les enfants adorent le soupe "verte":C'est une soupe dans laquelle je ne mets pas de légumes colorés;Je mets donc, selon ce que j'ai en reserve courgettes, poireaux,fenouil (excellent pour le petit goût anisé), céleri, navets,oignons,persil ou cerfeuil ou oseille.J'épluche les légumes (sauf courgettes), je les coupe en morceaux, je les mets dans l'autocuiseur, je couvre d'eau minérale, j'ajoute souvent un cube de bouillon, et je cuis environ 20 mn.Ensuite je mixe, je rectifie l'assaisonnement et j'ajoute un filet de crème fraîche dans chaque bol
Parfois, la soupe n'est pas "verte":dans ce cas, je rajoute des carottes, des tomates, potiron
Je ne mets pas souvent de pommes de terre et dans ce cas je ne la mixe surtout pas(ça fait de la mélasse !),je la passe.
voilà, en gros la technique est toujours la même:je mets d'abord les légumes et je couvre d'eau minérale.
A la maison, les enfants adorent le soupe "verte":C'est une soupe dans laquelle je ne mets pas de légumes colorés;Je mets donc, selon ce que j'ai en reserve courgettes, poireaux,fenouil (excellent pour le petit goût anisé), céleri, navets,oignons,persil ou cerfeuil ou oseille.J'épluche les légumes (sauf courgettes), je les coupe en morceaux, je les mets dans l'autocuiseur, je couvre d'eau minérale, j'ajoute souvent un cube de bouillon, et je cuis environ 20 mn.Ensuite je mixe, je rectifie l'assaisonnement et j'ajoute un filet de crème fraîche dans chaque bol
Parfois, la soupe n'est pas "verte":dans ce cas, je rajoute des carottes, des tomates, potiron
Je ne mets pas souvent de pommes de terre et dans ce cas je ne la mixe surtout pas(ça fait de la mélasse !),je la passe.
voilà, en gros la technique est toujours la même:je mets d'abord les légumes et je couvre d'eau minérale.