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Soupe verte aux pois et boudin noir

1 réponse · 915 vues

Soupes & Veloutés
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1/2 bol de pois cassés secs
  • 2 poireaux
  • 1 carotte
  • 1 cube de bouillon (boeuf je crois)
  • 1 portion de boudin noir
  • 1 poignée de persil
Recette certifiée 100% sans IA
C'est une recette que j'ai inventée pour les carencés en fer comme moi, elles est bien meilleure que ce à quoi je m'attendais:

Pour 2-3 personnes:
1/2 bol de pois cassés secs que vous ferez ramollir toute la nuit dans l'eau froide
2poireaux
1 carotte
1 cube de bouillon (boeuf je crois)
1portion de boudin noir
1poignée de persil

Faire rissoler le boudin noir au fond d'une grande casserole. Ajouter 75 cl de bouillon chaud (eau+cube), les légumes épluchés et coupés en morceaux et les pois. Laisser mijoter 40 minutes. Corriger l'assaisonnement avec sel et poivre.
Puis hors du feu, rajouter 1 poignée de persil juste avant da passer tous les ingrédients au mixer: la soupe est prete.
Dites-moi ce que vous en pensez.
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Bonsoir Emeline!

J'ai fait ta recette de soupe verte au boudin noir..
Un ré-ga-le.
J'ai fait les proportions indiquées, et c'était bien pour 2 adultes et 3 enfants (de moins de 10 ans)
TOUT LE MONDE s'est resservi!
Même celle qui aime le moins en a repris, pourtant ça sent vraiment le boudin noir.
J'ai fait quelques modifications:
- j'ai pris des pois chiches en boite, pas besoin de les faire tremper
- j'avais des poireaux surgelés
- j'ai oublié le persil...

J'ai enlevé la peau du boudin avant de le mettre à rissoler. Puis j'a mis la carotte et les poireaux émincés à suer, avant de metrte le bouillon. Je trouve que les soupes ont toujours meilleur goût comme ça.
Il ne faut pas mettre trop de poivre, car le boudin en contient déjà.
Résultat, un délice bien nourrissant, mon mari était tout dingo
Merci!
Je suis partante pour toute autre recette pour anémique ou autre.
à bientôt!

Flicka
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