Soupe de patates douces au miel et gingembre

je vous mets pour aujourd'hui une soupe originale à manger froide ou chaude c'est une recete facile :

PATATES DOUCES AU MIEL

* 1 grosse patate (500 g environ)
*4 petit oignons frais sen botte
* 20 g de beurre
* 10 cl e crème fraîche liquide
* un peude gingembre frais
* 1cac de miel liquide
* 1 cube de bouillon de volaille
* quelques brins e ciboulette
* 1,5 l d'eau

1 Lavez les oignons, retirez la partie verte et émincez-les grossièrement. Pelez et coupez la patate en cubes d'environ 2 cm de côté. Pelez le gingembre et coupez-le en 3 lamelles fines.

2 Dans une cocotte, faire revenir les oignons pd 3 mn à feu moyen dans le beurre chaud.Ajoutez les cubes de patates, le gingembre et faîtes cuire 5 mn.

3 Emiettez le cube de bouillon dans la cocotte et versz le litre 1/2 d'eau froide dessaus. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire couvert 25 mn. coupez le feu, ajoutez le miel, la crème et mixer finement.

4 Rectifier l'assaisonnement et laisser refroidir avant de placer au frais 3 heures au moins.

5 Saupoudrer de ciboulette et servez acompagné de toasts de chèvre chaud arrosés de miel

voilà une idée peut-être nouvelle pour vous, j'espère vous faire plaisir !

Bonjour APACHE78 !

puisque tu sembles aimer la soupe de patates douces je te propose une variante :

SOUPE AUX PATATES DOUCES ET AUX POIRES

Ingrédients : - 25 g de beurre - 1 petit oignon blanc - 750 g de patates douces - 2 poires fermes
- 250 ml de crème fraîche - menthe fraîche
- 750 ml de bouillon de poulet - sel et poivre

*****

Peler et hacher finement l’oignon blanc.
Peler et couper les patates douces en dés de 2 cm.
Peler et couper les poires en cubes.

Dans une marmite faire fondre le beurre avec l’oignon quelques minutes.
Ajouter les patates douces et les poires.
Laisser mijoter 2 à 3 min tout en remuant.

Mouiller avec le bouillon de poulet et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Laisser tiédir puis mixer.

Avant de servir, faire réchauffer et ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre.
Décorer avec les feuilles de menthe.