Ingrédients
Équivalences
- 4 personnes
- 1 ananas bien mûr, pas trop gros
- 1 filet de poulet (150 à 200 g)
- 1 pomme verte
- 1 banane
- 1 oignon
- 2 dl lait de coco
- 1 c. à soupe rase de curry
- 1 l de bouillon poule dégraissé (= 2 cubes)
- 2 c. à soupe huile (arachide si pas allergie)
- 4 c. à soupe pistaches décortiquées
- coriandre fraîche
- sel, poivre
Velouté à l'ananas 
(source : Télémoustique)
4 personnes - Préparation : 5 min / Cuisson : 12 min
1 ananas bien mûr, pas trop gros
1 filet de poulet (150 à 200 g)
1 pomme verte
1 banane
1 oignon
2 dl lait de coco
1 c. à soupe rase de curry
1 l de bouillon poule dégraissé (= 2 cubes)
2 c. à soupe huile (arachide si pas allergie)
4 c. à soupe pistaches décortiquées
coriandre fraîche
sel, poivre
- hacher grossièrement l'oignon et le faire revenir ds l'huile à feu doux
- Couper l'ananas en 4, retirer le partie fibreuse, tailler la chair des quartiers en dés
- Couper en morceaux la pomme épluchée et la banane
- Saupoudrer les oignons de curry, mélanger 1 min puis ajouter les dés de fruits. Faire revenir 5 min, ajouter 1 l de bouillon, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 10 min
- Mixer la soupe, ajouter le lait de coco et le filet de poulet émincé. Laisser encore mojoter 5 min et vérifier l'assaisonnement
- Pendant ce temps, réchauffer des petits pains naan à la coriandre
- Hacher la coriandre et les pistaches (pas finement)
- Verser le velouté ds des bols avec coriandre et pistaches
Vin d'accompagnement : un gewurzt, ou pinot gris d'année chaude
(source : Télémoustique)
4 personnes - Préparation : 5 min / Cuisson : 12 min
1 ananas bien mûr, pas trop gros
1 filet de poulet (150 à 200 g)
1 pomme verte
1 banane
1 oignon
2 dl lait de coco
1 c. à soupe rase de curry
1 l de bouillon poule dégraissé (= 2 cubes)
2 c. à soupe huile (arachide si pas allergie)
4 c. à soupe pistaches décortiquées
coriandre fraîche
sel, poivre
- hacher grossièrement l'oignon et le faire revenir ds l'huile à feu doux
- Couper l'ananas en 4, retirer le partie fibreuse, tailler la chair des quartiers en dés
- Couper en morceaux la pomme épluchée et la banane
- Saupoudrer les oignons de curry, mélanger 1 min puis ajouter les dés de fruits. Faire revenir 5 min, ajouter 1 l de bouillon, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 10 min
- Mixer la soupe, ajouter le lait de coco et le filet de poulet émincé. Laisser encore mojoter 5 min et vérifier l'assaisonnement
- Pendant ce temps, réchauffer des petits pains naan à la coriandre
- Hacher la coriandre et les pistaches (pas finement)
- Verser le velouté ds des bols avec coriandre et pistaches
Vin d'accompagnement : un gewurzt, ou pinot gris d'année chaude
Modifié (janv. 2006)