Ingrédients
Équivalences
- des champignons
- 1 L de bouillon (boeuf ou K..b'or)
- farine beurre
voici une recette facile (même si un peu longue) à réaliser
Velouté aux champignons
Euh juste un problème je dose les champignons au feeling!
il vous faut:
-des champignons (de paris ils sont moins chers que des cèpes ou autres champigons plus raffinés)
-1 L de bouillon (boeuf ou K..b'or)
-farine beurre afin de commencer une béchamel.
Nettoyer les champignons, les couper en lamelles (pour économiser du temps pourquoi ne pas utiliser des champigons surgelés!?)
il faut faire revenir les champignons à la poêle avant de les faire infuser
Mettre le beurre à fondre, ajouter la farine
mouiller ensuite avec la moitié du bouillon pour faire une béchamel (c'est le plus long à faire pour moi; il est vrai que faire une béchamel peut parfois me rendre folle
)
dans le reste de bouillon, tremper les champignons
égoutter grossièrement puis les mixer (en réserver quelques uns pour déposer en surface du velouté avant de servir)
les incorporer à la béchamel
et laisser "infuser".
Avant de servir déposer quelques champigons sur le velouté accompagnés de persil haché.
Mmmmmmmmm Yummi
Bon Appétit
Mc sof
Velouté aux champignons
Euh juste un problème je dose les champignons au feeling!
il vous faut:
-des champignons (de paris ils sont moins chers que des cèpes ou autres champigons plus raffinés)
-1 L de bouillon (boeuf ou K..b'or)
-farine beurre afin de commencer une béchamel.
Nettoyer les champignons, les couper en lamelles (pour économiser du temps pourquoi ne pas utiliser des champigons surgelés!?)
il faut faire revenir les champignons à la poêle avant de les faire infuser
Mettre le beurre à fondre, ajouter la farine
mouiller ensuite avec la moitié du bouillon pour faire une béchamel (c'est le plus long à faire pour moi; il est vrai que faire une béchamel peut parfois me rendre folle
) dans le reste de bouillon, tremper les champignons
égoutter grossièrement puis les mixer (en réserver quelques uns pour déposer en surface du velouté avant de servir)
les incorporer à la béchamel
et laisser "infuser".
Avant de servir déposer quelques champigons sur le velouté accompagnés de persil haché.
Mmmmmmmmm Yummi
Bon Appétit
Mc sof