Ingrédients
Équivalences
- 250gr d'haricots vers équeutés
- 1 courgette
- 1 demi brocoli
- Quelques cuillères à soupe de flocons de seigle (ou de sarrasin, ou de n'importe quelle céréale qui ne va pas donner un goût sucré)
- Bouquet garni (ou coeur de bouillon bouquet garni)
- Bouillon cube de légumes et de viande
- Sel, poivre, muscade
Improvisation totale mais très concluante il y a quelques jours, je partage !
Ingrédients:
- 250gr d'haricots vers équeutés
- 1 courgette
- 1 demi brocoli
- Flocons de seigle (ou de sarrasin, ou de n'importe quelle céréale qui ne va pas donner un goût sucré). --> Quelques cuillères à soupe bien remplies.
- Bouquet garni (ou coeur de bouillon bouquet garni, très bon!)
- Bouillon cube de légumes et de viande.
- Sel, poivre, muscade... en fonction de vos gouts !
Préparation:
- Détailler les légumes en petits morceaux
- Les faire cuire à l'eau 20 minutes les légumes avec les bouillons cubes.
- Au bout de 20 minutes, ajouter les flocons et laisser encore cuire le tout pendant 5 minutes.
- Mixer.
Servir avec un peu de parmesan ou pecorino râpé ainsi qu'une lichette d'huile de colza (ou d'olive).
Cette soupe est très crémeuse (alors que je n'ai pas fait revenir les légumes dans du beurre, et même avant d'ajouter l'huile dans l'assiette) et également très roborative pour une soupe!
Je la conseille donc plutôt en entrée d'un repas très léger, ou bien comme repas, avec un petit à côté.
Bon appétit !
Ingrédients:
- 250gr d'haricots vers équeutés
- 1 courgette
- 1 demi brocoli
- Flocons de seigle (ou de sarrasin, ou de n'importe quelle céréale qui ne va pas donner un goût sucré). --> Quelques cuillères à soupe bien remplies.
- Bouquet garni (ou coeur de bouillon bouquet garni, très bon!)
- Bouillon cube de légumes et de viande.
- Sel, poivre, muscade... en fonction de vos gouts !
Préparation:
- Détailler les légumes en petits morceaux
- Les faire cuire à l'eau 20 minutes les légumes avec les bouillons cubes.
- Au bout de 20 minutes, ajouter les flocons et laisser encore cuire le tout pendant 5 minutes.
- Mixer.
Servir avec un peu de parmesan ou pecorino râpé ainsi qu'une lichette d'huile de colza (ou d'olive).
Cette soupe est très crémeuse (alors que je n'ai pas fait revenir les légumes dans du beurre, et même avant d'ajouter l'huile dans l'assiette) et également très roborative pour une soupe!
Je la conseille donc plutôt en entrée d'un repas très léger, ou bien comme repas, avec un petit à côté.
Bon appétit !