Ingrédients
Équivalences
- 500g de pommes de terre
- 2 gros oignons
- 3 poireaux (le vert)
- 200g de courgettes
- 200g de carotte
- 3 tomates
- un branche de céleri
- 100 Gr d'haricots verts
- un bouquet de cerfeuil
- sel
- poivre
- un eclat d'ail
Velouté aux légumes
Pour 4 personnes :
5OO G DE P D T - 2 GROS oignons
3 poireaux (le vert) - avec le blanc on fera une quiche !
200 G de courgettes / 200 G de carotte / 3 TOMATES/ un e branche de céléri / 100 Gr d'haricots vert .... selon les gouts de chacun ou pour faire un vide frigo
un bouquet de cerfeuil
sel poivre
Dans une cocotte mettre fondre la matière grasse et y faire revenir les oignions émincés - dès qu'ils blondissent ajouter les PDT EN morceaux et tous les légumes coupés grossièrement à l''exception du cerfeuil
Dès qu'ils ont rendus leur jus, mettre de l'eau à mi-hauteur et laisser mijoter un 1/4 H et ajouter le bouquet de cerfeuil (on aura prélevé qq branche pour tout à l'heure) sel- poivre éclat d'éail - laisser mijoter ou fermer la cocotte !
mais attention à surveiller l'eau nécessaire - ajouter si besoin mais avec soin
Apres cuisson, passer si possible au moulin à légumes à main + AU mixeur ! mais si seulement mixeur alors passer plus longtemps
REMETTRE à chauffer sur feu doux en ajoutant de l'eau chaude en complément pour obtenir l'onctuosité désirée ! laisser remijoter 15 MN
BON APP;;
Pour 4 personnes :
5OO G DE P D T - 2 GROS oignons
3 poireaux (le vert) - avec le blanc on fera une quiche !
200 G de courgettes / 200 G de carotte / 3 TOMATES/ un e branche de céléri / 100 Gr d'haricots vert .... selon les gouts de chacun ou pour faire un vide frigo
un bouquet de cerfeuil
sel poivre
Dans une cocotte mettre fondre la matière grasse et y faire revenir les oignions émincés - dès qu'ils blondissent ajouter les PDT EN morceaux et tous les légumes coupés grossièrement à l''exception du cerfeuil
Dès qu'ils ont rendus leur jus, mettre de l'eau à mi-hauteur et laisser mijoter un 1/4 H et ajouter le bouquet de cerfeuil (on aura prélevé qq branche pour tout à l'heure) sel- poivre éclat d'éail - laisser mijoter ou fermer la cocotte !
mais attention à surveiller l'eau nécessaire - ajouter si besoin mais avec soin
Apres cuisson, passer si possible au moulin à légumes à main + AU mixeur ! mais si seulement mixeur alors passer plus longtemps
REMETTRE à chauffer sur feu doux en ajoutant de l'eau chaude en complément pour obtenir l'onctuosité désirée ! laisser remijoter 15 MN
BON APP;;