Velouté d'asperges

Quelqu'un aurait-il une recette de velouté d'asperges?
Merci!

D'abord tu épluches tes asperges et tu les mets à cuire dans de l'eau bouillante salée; une fois cuites, tu coupes la pointe des asperges que tu garderas pour mettre en décoration dans le velouté ,et tu mets le reste des l'asperges dans un mixer; tu mixes en ajoutant petit à petit de l'eau de cuisson, mais attention de ne pas en mettre trop, cela ne doit pas être liquide!
Tu termines en ajoutant de la crème liquide tout en mixant et tu dois obtenir un appareil très onctueux, crémeux, velouté; tu assaisonnés bien en sel et poivre! et au moment de servir, tu mets tes têtes d'asperges dans le velouté! c'est facultatif, mais je mets un filet d'huile d'olive dessus au moment de servir!

le bout des asperges est quand même très fibreux. Ca passe bien au mixer? Il ne reste pas de fibres?

il faut mixer assez longtemps et avec le liquide ce sera plus facile, mais je viens de voir que j'ai oublié une étape importante qui est de passer ton velouté à la passoire pour justement enlever toutes les fibres et avoir un velouté onctueux et lisse!

Merci, Muscovado! J'ai fait le velouté hier soir, à ma mode: c'est excellent, mais encore fibreux, même mixé longtemps ...et comme je ne lis ton dernier mail que ce matin, j'ai pas pensé au coup de la passoire! il n'est pas trop tard pour essayer car il m'en reste un peu!
Bonne journée!

Merci! tu me diras! bonne journée à toi aussi!

J'ai refait un velouté d'asperges hier soir! J'ai mixé puis passé cette purée à la passoire avant d'y mettre la crème,et AH BEN OUI!, ça change tout! Du coup, j'utiliserai le même procédé pour faire une quiche.
Merci et bien à toi!

Bonjour!
je ne mets que les têtes d'asperges,vertes de préférence.
Jamais filandreuses et plus gouteuses,le reste,tu le récupères pour une salade
Quand ce n'est plus la saison,j'achète des petis bocaux de pointes vertes.
Sinon je fais comme Muscovado:
mettre les pointes d'asperges dans de l'eau + cube légumes
mixer
crème fraîche ou soja cuisine
quand j'ai des invités,il m'arrive de mettre un petit ramequin a chacun,
il y en a qui en redemande!même les allergiques aux soupes...
Bonne journée
marie