Ingrédients
Équivalences
- 1 brocoli cuit à la vapeur
- 500 ml d'eau
- 1 oignon
- 2 cuiller à soupe de crème fraîche légère à 8% de m.g.
- 1 cuiller à café d'huile d'olive
- 1 tablette de bouillon de volaille ou de légumes
- sel, poivre, ciboulette fraîchement hachée
Velouté de brocolis
pour 4 personnes
1 brocoli cuit à la vapeur
500 ml d'eau
1 oignon
2 cuillers à soupe de crème fraîche légère à 8% de m.g.
1 cuiller à café d'huile d'olive
1 tablette de bouillon de volaille ou de légumes
sel, poivre, ciboulette fraîchement hachée
Eplucher et émincer l'oignon finement. Le faire dorer dans une petite poêle avec la cuiller à café d'huile d'olive.
Délayer le bouillon cube dans l'eau bouillante.
Couper le brocoli en petits bouquets et les tiges en cubes.
Saler, poivrer, ajouter la ciboulette.
Mixer ensemble tous ces ingrédients.
Cuire à feu doux et à couvert pendant 5 minutes.
Hors du feu, ajouter la crème légère.
Rectifier l'assaisonnement. Servir.
pour 4 personnes
1 brocoli cuit à la vapeur
500 ml d'eau
1 oignon
2 cuillers à soupe de crème fraîche légère à 8% de m.g.
1 cuiller à café d'huile d'olive
1 tablette de bouillon de volaille ou de légumes
sel, poivre, ciboulette fraîchement hachée
Eplucher et émincer l'oignon finement. Le faire dorer dans une petite poêle avec la cuiller à café d'huile d'olive.
Délayer le bouillon cube dans l'eau bouillante.
Couper le brocoli en petits bouquets et les tiges en cubes.
Saler, poivrer, ajouter la ciboulette.
Mixer ensemble tous ces ingrédients.
Cuire à feu doux et à couvert pendant 5 minutes.
Hors du feu, ajouter la crème légère.
Rectifier l'assaisonnement. Servir.
Modifié (nov. 2007)