Ingrédients
Équivalences
- 500g de carottes
- 2 gousses d'ail
- 1 orange non traitée
- 5dl de bouillon de légumes ou de volaille
Ma recette de velouté de carottes à l'orange :
Pour 4 personnes
Prélevez le zestz d'une orange (non traitée), coupez-le en très fin bâtonnets, faites cuire 5mn dans de l'eau bouillante puis égouttez.
Pelez et coupez en rondelles 500g de carottes et faites-les cuire 25 mn dans 5dl de bouillon de légumes ou de volaille avec 2 gousses d'ail.
Prélevez qq rondelles de carotte, mixez les carottes restantes, ajoutez le jus de l'orange (ou 2 ), faites chauffez le velouté.
Répartissez dans des bols, ajoutez les rondelles de carottes, un filet d'huile d'olive, les zestes d'orange et qq graines de cumin.
Parfois à la place de l'huile d'olive je sers avec de la crème fraîche (1 petite cuil. pour chaque bol) ou une chantilly salée+ une pincée de cumin.
Et comme je n'ai pas de graines de cumin, je met du carvi, c'est aussi très bon.
Flo
Pour 4 personnes
Prélevez le zestz d'une orange (non traitée), coupez-le en très fin bâtonnets, faites cuire 5mn dans de l'eau bouillante puis égouttez.
Pelez et coupez en rondelles 500g de carottes et faites-les cuire 25 mn dans 5dl de bouillon de légumes ou de volaille avec 2 gousses d'ail.
Prélevez qq rondelles de carotte, mixez les carottes restantes, ajoutez le jus de l'orange (ou 2 ), faites chauffez le velouté.
Répartissez dans des bols, ajoutez les rondelles de carottes, un filet d'huile d'olive, les zestes d'orange et qq graines de cumin.
Parfois à la place de l'huile d'olive je sers avec de la crème fraîche (1 petite cuil. pour chaque bol) ou une chantilly salée+ une pincée de cumin.
Et comme je n'ai pas de graines de cumin, je met du carvi, c'est aussi très bon.
Flo