Ingrédients
Équivalences
- 1,3 kg de carottes
- 1 litre 1/2 d'eau
- 3 beaux oignons nouveaux ( ou 2 gros oignons)
- 1 c.à café de coriandre en poudre
- 1 c.à café de cumin en poudre
- 1 c.à café de cannelle en poudre
- 20 cl de lait de coco
- sel, poivre
velouté de carottes au lait de coco
Pour 8 personnes:
1,3 kg de carottes
1 litre 1/2 d'eau
3 beaux oignons nouveaux ( ou 2 gros oignons )
1 c.à café de coriandre en poudre
1 c.à café de cumin en poudre
1 c.à café de cannelle en poudre
20 cl de lait de coco
sel, poivre.
Eplucher et couper les carottes en rondelles.
Les mettre dans une cocotte remplie d'eau salée
laisser cuire 
30 min environ après ébullition ( 10 à 15 minutes à la cocotte-minute ). Il faut que les carottes soient très tendres.
Hors du feu, ajouter les épices, les oignons nouveaux crus coupés en morceaux ( ou les oignons émincés, revenus dans un peu d'huile ) et le lait de coco. Mixer finement et rectifier l'assaisonnement.
cette soupe est également délicieuse servie froide.
Pour 8 personnes:
1,3 kg de carottes
1 litre 1/2 d'eau
3 beaux oignons nouveaux ( ou 2 gros oignons )
1 c.à café de coriandre en poudre
1 c.à café de cumin en poudre
1 c.à café de cannelle en poudre
20 cl de lait de coco
sel, poivre.
Eplucher et couper les carottes en rondelles. Les mettre dans une cocotte remplie d'eau salée laisser cuire 30 min environ après ébullition ( 10 à 15 minutes à la cocotte-minute ). Il faut que les carottes soient très tendres. Hors du feu, ajouter les épices, les oignons nouveaux crus coupés en morceaux ( ou les oignons émincés, revenus dans un peu d'huile ) et le lait de coco. Mixer finement et rectifier l'assaisonnement. cette soupe est également délicieuse servie froide.