Ingrédients
Équivalences
- 800 gr carottes
- 1 citron vert non traité
- jus d'1 orange
- 1 bouquet garni, feuilles de menthe
- 2 c.s. huile d'olive
- 1 cube bouillon volaille
- cumin
- sel poivre
Velouté de carottes aux agrumes
800 gr carottes
1 citron vert non traité
jus d'1 orange
1 bouquet garni, feuilles de menthe
2 c.s. huile d'olive
1 cube bouillon volaille
cumin, sel poivre
Faire bouillir 1 l d'eau avec le cube.
Ajouter les carottes en cubes, et le bouquet garni, cuire 20 min.
Râper le zestz du citron vert.
Passer les carottes au moulin à légumes.
Ajouter le jus d'1/2 citron, le jus d'orange et le bouillon pour obtenir une soupe fluide.
Parfumer de cumin et huile d'olive.
Mixer finement puis garder au frigo 2H.
Servir, décorer avec les zestes, et feuilles de menthe.
800 gr carottes
1 citron vert non traité
jus d'1 orange
1 bouquet garni, feuilles de menthe
2 c.s. huile d'olive
1 cube bouillon volaille
cumin, sel poivre
Faire bouillir 1 l d'eau avec le cube.
Ajouter les carottes en cubes, et le bouquet garni, cuire 20 min.
Râper le zestz du citron vert.
Passer les carottes au moulin à légumes.
Ajouter le jus d'1/2 citron, le jus d'orange et le bouillon pour obtenir une soupe fluide.
Parfumer de cumin et huile d'olive.
Mixer finement puis garder au frigo 2H.
Servir, décorer avec les zestes, et feuilles de menthe.
Modifié (avr. 2007)