Ingrédients
Équivalences
- 1 kilo de carottes
- 1 bouquet garni (thym, laurier ...)
- 1 baton de cannelle
- 2 pincées de muscade
- 2 pincées de gingembre en poudre
- du bouillon de volaille
- eau
- 1 jaune d'oeuf
- 20 cl de crème légère
- 1 càc de farine
- 100 g de tomates séchées
Pour 4 personnes
Eplucher 1 kilo de carottes, les couper en morceaux et les mettre dans une casserole
avec un bouquet garni (thym, laurier ... ),1 baton de cannelle,
2 pincées de muscade, 2 de gingembre en poudre et
du bouillon de volaille,
Couvrir d'eau et laisser cuire 25 minutes à feu doux,
Jeter le batonnet de cannelle et le bouquet garni,
Mixer la soupe
Battre 1 jaune d'oeuf avec 20 cl de crème légère et 1 càc de farine,
Verser dans la soupe et laisser épaissir
Redonner un petit coup de mixeur
Saler et poivrer,
Mettre dans des bols et parsemer de 100 g de tomates
séchées émincées.
Eplucher 1 kilo de carottes, les couper en morceaux et les mettre dans une casserole
avec un bouquet garni (thym, laurier ... ),1 baton de cannelle,
2 pincées de muscade, 2 de gingembre en poudre et
du bouillon de volaille,
Couvrir d'eau et laisser cuire 25 minutes à feu doux,
Jeter le batonnet de cannelle et le bouquet garni,
Mixer la soupe
Battre 1 jaune d'oeuf avec 20 cl de crème légère et 1 càc de farine,
Verser dans la soupe et laisser épaissir
Redonner un petit coup de mixeur
Saler et poivrer,
Mettre dans des bols et parsemer de 100 g de tomates
séchées émincées.