Ingrédients
Équivalences
- 500g de carottes
- 1 oignon
- beurre
- sel
- poivre
- 2 oignons
- gingembre frais
- cumin
- noix de muscade
- piment
- feuille de laurier
- thym haché
- bouillon de poule ou de légumes
- sauce soja
- 1 petite pomme de terre
- jus de citron
VELOUTE DE CAROTTES EPICE
Pour 4 personnes
500 g de carottes, en morceaux
1 oignon, haché
beurre
sel, poivre
2 oignons hachés
un peu de gingembre frais, râpé
cumin, noix de muscade, un peu de piment,
1 feuille de laurier
thym haché
du bouillon de poule ou de légumes
sauce soja
1 petite pomme de terre, épluchée
un peu de jus de citron
Faire revenir les carottes et l'oignon dans le beurre, puis assaisonner. Couvrir et étuver pendant 15 minutes. Ajouter les oignons, les épices et les fines herbes et les faire revenir jusqu'à ce qu'un fumet agréable s'en dégage. Assaisonner à la sauce soja.
Insérer la pomme de terre dans le potage, couvrir et laisser mijoter 15-20 minutes.
Mixer le potage, saler, poivrer et parfumer au jus de citron.
Pour 4 personnes
500 g de carottes, en morceaux
1 oignon, haché
beurre
sel, poivre
2 oignons hachés
un peu de gingembre frais, râpé
cumin, noix de muscade, un peu de piment,
1 feuille de laurier
thym haché
du bouillon de poule ou de légumes
sauce soja
1 petite pomme de terre, épluchée
un peu de jus de citron
Faire revenir les carottes et l'oignon dans le beurre, puis assaisonner. Couvrir et étuver pendant 15 minutes. Ajouter les oignons, les épices et les fines herbes et les faire revenir jusqu'à ce qu'un fumet agréable s'en dégage. Assaisonner à la sauce soja.
Insérer la pomme de terre dans le potage, couvrir et laisser mijoter 15-20 minutes.
Mixer le potage, saler, poivrer et parfumer au jus de citron.
Modifié (avr. 2004)