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Velouté aux champignons de Paris à la crème

1 réponse · 3652 vues

Fromage & CrèmeSoupes & Veloutés
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 500 g de champignons de Paris
  • 1/2 oignon
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 1 l de bouillon de volaille
  • poivre du moulin
  • crème fraîche (1 petit pot) ou crème liquide (20 cl)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 autre de tournesol
  • 1 cuillère à soupe de beurre
Recette certifiée 100% sans IA
Ingrédients

500 g de champignons de Paris
1/2 oignon
1 cuillère à soupe de persil
1 l de bouillon de volaille
poivre du moulin
crème fraîche (1 petit pot) ou crème liquide (20 cl)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 autre de tournesol
1 cuillère à soupe de beurre

Recette pour 3 personnes

1/ Eplucher les champignons, les couper en quartiers.

Ne pas conserver les pieds.

2/ Faire blanchir l'oignon dans le mélange d'huiles et de beurre.

Ajouter les champignons.

Bien mélanger.

3/ Verser le bouillon.

Poivrer.

Ajouter le persil.

4/ Laisser mijoter 30 minutes.

Couvrir la marmite à moitié.

5/ Passer au mixer les champignons.

Ajouter du bouillon pour obtenir la consistance désirée.

Ajouter la crème pur obtenir un velouté onctueux.

Saler si nécessaire.

Pour finir... En plat, pourquoi pas des côtes de porc sauce soja caramélisées et champignons noirs servis avec du riz basmati ?
2
alors j'ai essayé la recette la semaine dernière et ils ont tellement adoré que tout le monde m'a demandé d'en refaire ce soir
personnelement j'ai remplacé l'oignon par de l'échalotte et je n'ai pas mis de persil parce que je n'aime pas ca mais sinon super surtout quand on a des champignons de paris un peu avancés qui ne sont plus assez frais pour faire en vinaigrette
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