Ingrédients
Équivalences
- 500g de cosses de petits pois
- 3 carottes
- 3 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de volaille
- 10cl de crème liquide
- matière grasse
Velouté de cosses de petits pois
Ingrédients:
500g de cosses de petits pois
3 carottes
3 pommes de terre
1 cube de bouillon de volaille
1 oignon
10cl de crème liquide
un peu de matière grasse
sel et poivre
Préparation:
Couper les pointes de chaque cosse, les laver et les égoutter.
Dans 1 faitout faire fondre la matière grasse pour colorer l'oignon émincé.
Ajouter ensuite les cosses, bien mélanger.
Eplucher et couper les carottes en morceaux et les pdt.
Ajouter le tout aux cosses.
Mélanger de nouveau.
Ajouter le cube de bouillon de volaille.
Saler et poivrer.
Mouiller avec 1L 1/2 d'eau
Couvrir et porter à ébullition.
Laisser mijoter 45 à 60mn env.
(Attention les cosses donnent beaucoup de fibres)
Passer au moulin à légumes en premier et au mixeur plongeant ensuite.
Ajouter la crème liquide, rectifier l'assaisonnement.
Servir ce velouté bien chaud, vous pouver y ajouter des croûtons et du gruyère râpé par exp.
Bon appétit à tous
500g de cosses de petits pois
3 carottes
3 pommes de terre
1 cube de bouillon de volaille
1 oignon
10cl de crème liquide
un peu de matière grasse
sel et poivre
Préparation:
Couper les pointes de chaque cosse, les laver et les égoutter.
Dans 1 faitout faire fondre la matière grasse pour colorer l'oignon émincé.
Ajouter ensuite les cosses, bien mélanger.
Eplucher et couper les carottes en morceaux et les pdt.
Ajouter le tout aux cosses.
Mélanger de nouveau.
Ajouter le cube de bouillon de volaille.
Saler et poivrer.
Mouiller avec 1L 1/2 d'eau
Couvrir et porter à ébullition.
Laisser mijoter 45 à 60mn env.
(Attention les cosses donnent beaucoup de fibres)
Passer au moulin à légumes en premier et au mixeur plongeant ensuite.
Ajouter la crème liquide, rectifier l'assaisonnement.
Servir ce velouté bien chaud, vous pouver y ajouter des croûtons et du gruyère râpé par exp.
Bon appétit à tous
