Velouté de cresson aux langoustines

bonjour tout le monde
Qui a une recette de velouté (en dehors du velouté aux asperges) que je pourrais présenter pour le repas de noel?? J'ai peur qu'une soupe aux légumes ne soit pas assez raffinée pour l'occasion
Merci de vos suggestions
Bizzzzzzzzzzz
POLA

un velouté de cresson aux langoustines

faire cuire des pommes de terre à l'eau avec du gros sel des qu elles sont cuites ajouter un bouquet de cresson laisser bouillir 5 mn puis poivrer et mixer le velouté avec un petit pot de crème , en parallèle faire cuire des langoustines au court bouillon (5 par presonnes), laisser refroidir et décortiquer, au moment de servir la soupe récauffée et servie individuellement dans des assiettes à soupe puis déposer dessus les queues de langoustines

bon app