Ingrédients
Équivalences
- 500 g de carottes
- 600 g de pommes de terre
- 2 branches de céleri
- 1 oignon
- 1,5 l de bouillon de volaille
- 1 bouquet de ciboulette
- 2 cs d'huile d'olive
- 3 cs de crème fraîche
- sel et poivre
Velouté de légumes 
Ingrédients:
- 500 g de carottes
- 600 g de pommes de terre
- 2 branches de céleri
- 1 oignon
- 1,5 l de bouillon de volaille
- 1 bouquet de ciboulette
- 2 cs d'huile d'olive
- 3 cs de crème fraîche
sel et poivre
Préparation:
éplucher, laver et couper les légumes en cubes. pelez et hachez l'oignon.
rincer la ciboulette et le persil plat.
dans une casserole huilée, faire revenir l'oignon, les carottes, le céleri coupé en rondelles, quelques mn sur feu doux, tout en remuant avec une cuillère en bois.
versez le bouillon de volaille. saler et poivrer.
laisser cuire pendant 25 mn à partir de l'ébullition.
mixer les légumes à l'aide d'un mixeur plongeant.
parsemez d'herbes ciselées.
incorporez la crème fraîche légèrement fouettée.
répartissez la soupe dans des bols et décorez avec les brins de ciboulette réservés.
Ingrédients:
- 500 g de carottes
- 600 g de pommes de terre
- 2 branches de céleri
- 1 oignon
- 1,5 l de bouillon de volaille
- 1 bouquet de ciboulette
- 2 cs d'huile d'olive
- 3 cs de crème fraîche
sel et poivre
Préparation:
éplucher, laver et couper les légumes en cubes. pelez et hachez l'oignon.
rincer la ciboulette et le persil plat.
dans une casserole huilée, faire revenir l'oignon, les carottes, le céleri coupé en rondelles, quelques mn sur feu doux, tout en remuant avec une cuillère en bois.
versez le bouillon de volaille. saler et poivrer.
laisser cuire pendant 25 mn à partir de l'ébullition.
mixer les légumes à l'aide d'un mixeur plongeant.
parsemez d'herbes ciselées.
incorporez la crème fraîche légèrement fouettée.
répartissez la soupe dans des bols et décorez avec les brins de ciboulette réservés.
