Ingrédients
Équivalences
- 250g de mâche
- 1 grosse pomme de terre
- 1 petite betterave
- 2 tablettes de bouillon de volaille
- 15cl de crème liquide
- sel
- poivre
- fleur de sel
- piment doux en poudre
Velouté de mâche aux betteraves
Ingrédients:
-250g de mâche
-1 grosse pomme de terre
-1 petite betterave
-2 tablettes de bouillon de volaille
-15cl de crème liquide
-sel
-poivre
-fleur de sel
-piment doux en poudre
-quelques feuilles de mâche ou d'épinards frais pour la déco.
Préparation:
Je fais bouillir 1l d'eau avec les tablettes.
Je péle la pomme de terre et je la coupe en dés, je la plonge dans l'eau au moment de l'ébullition, au bout de10 min, j'ajoute la mâche, je poursuis la cuisson 5 min.
Je prépare le jus de betterave:je la péle, la coupe en dés, je la mixe, puis en recueille le jus après l'avoir mise dans une passoire.
Pendant ce temps, j'ajoute la crème dans la casserole, je mixe pour obtenir un velouté mousseux.
Je sale un peu
Je poivre un peu.
Je remplis des bols de velouté, j'ajoute des feuilles de mâche ou d'épinards, je verse des gouttes de jus de betterave, je parsème de fleur de sel et de piment doux en poudre (couleur rouge)...
et je sers aussitôt!
Bon appétit!
Ingrédients:
-250g de mâche
-1 grosse pomme de terre
-1 petite betterave
-2 tablettes de bouillon de volaille
-15cl de crème liquide
-sel
-poivre
-fleur de sel
-piment doux en poudre
-quelques feuilles de mâche ou d'épinards frais pour la déco.
Préparation:
Je fais bouillir 1l d'eau avec les tablettes.
Je péle la pomme de terre et je la coupe en dés, je la plonge dans l'eau au moment de l'ébullition, au bout de10 min, j'ajoute la mâche, je poursuis la cuisson 5 min.
Je prépare le jus de betterave:je la péle, la coupe en dés, je la mixe, puis en recueille le jus après l'avoir mise dans une passoire.
Pendant ce temps, j'ajoute la crème dans la casserole, je mixe pour obtenir un velouté mousseux.
Je sale un peu
Je poivre un peu.
Je remplis des bols de velouté, j'ajoute des feuilles de mâche ou d'épinards, je verse des gouttes de jus de betterave, je parsème de fleur de sel et de piment doux en poudre (couleur rouge)...
et je sers aussitôt!
Bon appétit!