Velouté de petits pois

1 juin 2006

qui peut me dire comment cuisiner des petits pois frais fraîchement écossés sortis du jardin

2 Recette juin 2006

Velouté de petits pois au beurre, aux oignons et à la menthe

Ingrédients Équivalences

1kg de petits pois
2 oignons blancs
1 petite laitue
15g de beurre
125g de lardons allumettes
2 tablettes de boouillon de légumes
15 cl de crème liquide
1 c. à soupe desucre en poudre
10 feuilles de menthe
sel,poivre

Moi j'ai une super recette de velouté de petits pois à manger chaud ou froid!!!
Alors voilà:
Il faut -1kg de petits pois
-2 oignons blancs
-1 petite laitue
-15g de beurre
-125g de lardons allumettes
-2 tablettes de boouillon de légumes
-15 cl de crème liquide
-1 c. à soupe desucre en poudre
-10 feuilles de menthe
-sel,poivre

faire dorer dans le beurre les oignons émincés et la laitue. Laisser cuire 5 min et ajouter les petits pois, le sucre et 1 litre de bouillon de légumes, cuire pendant 20 min et mixer avec la crème et 6 feilles de menthe.
Servir avec les lardons allumettes cuits à la poêle et une feuille de menthe en déco!