Ingrédients
Équivalences
- 2 ou 3 poireaux
- 1 petite courgette
- 2 cuil. à Sp. de farine
- 500cl de bouillon de poule
- Créme fraiche
- Romarin
velouté de poireaux et courgette
Pour ce velouté:
2 ou 3 poireaux
1 petite courgette
2 cuil. à Sp. de farine
500cl de bouillon de poule
Créme fraiche
Romarin
Faire suer poireaux et courgette ( 5 min) dans du beurre ou de l'huile d'olive pour un gout plus "sud".
Juste avant coloration, ajouter la farine, bien melanger et ajouter petit à petit le bouillon puis assaisonner et ajouter quelques brins de romarin.
Faire cuire à couvert 20 min.
Mixer et passer le velouté pour retirer les brins de romarin.
Remettre sur le feu et ajouter 2 cuil. de créme faiche, retirer avant ébullition.
Pour les enfants on peut ajouter du lait et du fromage rapé.
Pour ce qui aime le chévre, ajouter une rondelle de chévre dans assiette au moment de servir.
Bonne appétit.
Pour ce velouté:
2 ou 3 poireaux
1 petite courgette
2 cuil. à Sp. de farine
500cl de bouillon de poule
Créme fraiche
Romarin
Faire suer poireaux et courgette ( 5 min) dans du beurre ou de l'huile d'olive pour un gout plus "sud".
Juste avant coloration, ajouter la farine, bien melanger et ajouter petit à petit le bouillon puis assaisonner et ajouter quelques brins de romarin.
Faire cuire à couvert 20 min.
Mixer et passer le velouté pour retirer les brins de romarin.
Remettre sur le feu et ajouter 2 cuil. de créme faiche, retirer avant ébullition.
Pour les enfants on peut ajouter du lait et du fromage rapé.
Pour ce qui aime le chévre, ajouter une rondelle de chévre dans assiette au moment de servir.
Bonne appétit.