Ingrédients
Équivalences
- 600 grammes de poivrons rouges ou de couleurs différentes
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile ou de margarine
- 1 litre de bouillon de volaille dégraissé ou cube
- 1 boursin nature maigre ou ail et fines herbes
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
Velouté de poivrons au boursin
Ingrédients pour 4 personnes
600 grammes de poivrons rouges ou de couleurs différentes
1 oignon
1 cuillière à supe d'huile ou de margarine
1 litre de bouillon de volaille dégraissé ou cube
sel et du poivre
1 boursin nature maigre ou ail et fines herbes
1 cuillière à soupe de ciboulette hachée.
Préparation
1. Laver, éponger et couper les poivrons en quatre
2. Eliminer les pépins et les membranes
3. Peler, hacher l'oignon
4. Préparer le boullion de volaille
5. Découper les poivrons en cube
6. Faire chauffer la matière grasse et faire suer les poivrons et l'oignon
7. Assaisonner de sel et poivre
8. Verser le boullion, cuire 20 minutes
9. Mixer pour obtenir une soupe veloutée
10. Ecraser le boursin dans la soupière à la fourchette
11. Verser peu à peu le potage en fouettant au fouet manuel
12. Sevir aussitôt garni de ciboulette hachée.
Variante :
Velouté de poivrons au philadelphia.
Bonne appétit !
Ingrédients pour 4 personnes
600 grammes de poivrons rouges ou de couleurs différentes
1 oignon
1 cuillière à supe d'huile ou de margarine
1 litre de bouillon de volaille dégraissé ou cube
sel et du poivre
1 boursin nature maigre ou ail et fines herbes
1 cuillière à soupe de ciboulette hachée.
Préparation
1. Laver, éponger et couper les poivrons en quatre
2. Eliminer les pépins et les membranes
3. Peler, hacher l'oignon
4. Préparer le boullion de volaille
5. Découper les poivrons en cube
6. Faire chauffer la matière grasse et faire suer les poivrons et l'oignon
7. Assaisonner de sel et poivre
8. Verser le boullion, cuire 20 minutes
9. Mixer pour obtenir une soupe veloutée
10. Ecraser le boursin dans la soupière à la fourchette
11. Verser peu à peu le potage en fouettant au fouet manuel
12. Sevir aussitôt garni de ciboulette hachée.
Variante :
Velouté de poivrons au philadelphia.
Bonne appétit !