Ingrédients
Équivalences
- 300g de potimarrons
- 4 épices
- 1 cuil à soupe de mascarpone
- 2 cuil de vinaigre balsamique
- 8 petites tranches de pain au grillepain
- 350g de foie gras de canard cru
Velouté de potimarron au foie gras
recette trouvée dand le magazine avantages de noêl dernier!
morcellez et portez à ébullition avec 3dl d'eau 300 g de potimarrons (4personnes),baissez à feu très doux couvrez et laissez cuire 25 mn.ajoutez 1bonne pincée de 4 épices et 1 cuil à soupe de mascarpone, poivrez au poivre blanc.gardez au chaud.
durant la cuisson verser 2 cuil de vinaigre balsamique ds une assiette. Griller 8 petites tranches de pain au grillepain et posez les sur les 4 assiettes
couper le foie gras de canard cru (350g) en petites tranches d'env 40g.farinez les légèrement, chauffez une poele à feu vif, saisissez les tranches recto verso, max 1 mn par face, retirez les du feu et roulez chque tranche ds le vinaigre, posez sur le pain, entouré de velouté
semez le foie de fleur de sel, servir avec un porto tel le late bottled vintage 1997 de Graham's, servie à 17°
recette trouvée dand le magazine avantages de noêl dernier!
morcellez et portez à ébullition avec 3dl d'eau 300 g de potimarrons (4personnes),baissez à feu très doux couvrez et laissez cuire 25 mn.ajoutez 1bonne pincée de 4 épices et 1 cuil à soupe de mascarpone, poivrez au poivre blanc.gardez au chaud.
durant la cuisson verser 2 cuil de vinaigre balsamique ds une assiette. Griller 8 petites tranches de pain au grillepain et posez les sur les 4 assiettes
couper le foie gras de canard cru (350g) en petites tranches d'env 40g.farinez les légèrement, chauffez une poele à feu vif, saisissez les tranches recto verso, max 1 mn par face, retirez les du feu et roulez chque tranche ds le vinaigre, posez sur le pain, entouré de velouté
semez le foie de fleur de sel, servir avec un porto tel le late bottled vintage 1997 de Graham's, servie à 17°