Ingrédients
Équivalences
- 1 litre de lait
- 1 kg de potimarron coupé en cubes
- 24 écrevisses cuites au court-bouillon
- 10 gr de gingembre
- 3 clous de girofle
- 1 dl de crème fraîche légèrement fouettée
- ciboulette ciselée
- sel,poivre noir,noix de muscade
- 1 c à s d'huile olive
Velouté de potimarron aux queues d'écrevisse
pour 4 personnes:
1 litre de lait
1 kg de potimarron coupé en cubes
24 écrevisses cuites au court-bouillon
10 gr de gingembre
3 clous de girofle
1 dl de crème fraîche légèrement fouettée
ciboulette ciselée
sel,poivre noir,noix de muscade
1 c à s d'huile olive
Laisser frémir le lait,les dés de potimaron,le gingembre et les clous de girofle pendant 20 minutes . Passer au mixer et garder au chaud .Décortiquer les écrevisses. Chauffer le tout dans une poêle à revêtement anti-adhésif avec un peu d'huile d'olive, donner un tour de moulin à poivre et égoutter la préparation sur un papier essuie-tout. Dresser dans une assiette à potage chaude, verser le velouté de potimarron,parfumer au poivre noir et à la noix de muscade. Former des cercles à l'aide d'une cuiller à potage de crème légèrement fouetté .Parsemer de ciboulette ciselée et déposer les queues d'écrevisse dans le velouté. Bon appétit
pour 4 personnes:
1 litre de lait
1 kg de potimarron coupé en cubes
24 écrevisses cuites au court-bouillon
10 gr de gingembre
3 clous de girofle
1 dl de crème fraîche légèrement fouettée
ciboulette ciselée
sel,poivre noir,noix de muscade
1 c à s d'huile olive
Laisser frémir le lait,les dés de potimaron,le gingembre et les clous de girofle pendant 20 minutes . Passer au mixer et garder au chaud .Décortiquer les écrevisses. Chauffer le tout dans une poêle à revêtement anti-adhésif avec un peu d'huile d'olive, donner un tour de moulin à poivre et égoutter la préparation sur un papier essuie-tout. Dresser dans une assiette à potage chaude, verser le velouté de potimarron,parfumer au poivre noir et à la noix de muscade. Former des cercles à l'aide d'une cuiller à potage de crème légèrement fouetté .Parsemer de ciboulette ciselée et déposer les queues d'écrevisse dans le velouté. Bon appétit
dis moi pour ton velouté est ce que l'on peu prendre aussi de la courge ou potiron 
merci pour ta recette car j'adore les soupe 
Bonjour Sands c'est marrant que tu me pose cette question car je viens justement de faire cette recette avec de la courgette et c'était super bon