Ingrédients
Équivalences
- 1,5 kg de potiron
- 1 pomme
- 1 poire ou +
- 1/2 orange ou 1/2 pamplemousse
- coriandre fraîche ou en poudre
- 1/2 litre de lait
- 10 cl de crème liquide
- noix de muscade
- 1/4 de cuil. à café de gingembre frais (mieux) ou en poudre
- sel
- poivre
Hello les filles et les garçons qui aiment la cuisine,
Alors moi je peux vous dire que j'en ai trouvé une de re7 de soupe de potiron qui sort largement de l'ordinaire et qui est très goûteuse.
Testée 3 fois cette semaine tellement on ne s'en lasse pas!
Ca fait fort longtemps que je ne me suis pas promené ni intervenue sur le site faute de temps et plein de chats pour ceux qui me connaissent mais là je devais intervenir si vous voulez épater vos amis ce wk!
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Pour: 4 personnes
Durée: 40 minutes
Difficulté: facile
Il vous faut:
un petit potiron de 1,5 kg environ, 1 pomme, 1 poire ou +, 1/2 orange ou 1/2 pamplemousse, coriandre fraîche ou en poudre, 1/2 litre de lait, 10 cl de crème liquide, noix de muscade, 1/4 de cuil. à café de gingembre frais (mieux) ou en poudre, sel, poivre
Phases techniques:
Creuser le potiron en soupière (facultatif), moi je l'ai servi dans une cocote qui tient bien au chaud.
Pour cela, découper un chapeau, retirer les graines et les fibres et prélever délicatement la chair à l'aide d'une cuillère.
Couper la chair en dés.
Peler et épépiner la pomme et la poire.
Couper en morceaux.
Placer les 3 fruits et légumes dans une casserole.
Ajouter 10 cl d'eau, saler et poivrer.
Cuire à couvert une vingtaine de minutes à feu doux.
Pendant ce temps, prélever le zeste d'orange ou de pamplemousse.
Verser le lait dans une casserole. Ajouter les zestes d'orange ou pamplemousse, la noix de muscade et le gingembre râpé.
Porter à ébullition, retirer du feu et laisser infuser 10 minutes.
Filtrer le lait.
Mixer le potiron et les fruits.
Ajouter le lait infusé et la crème.
Chauffer à nouveau et rectifier l'assaisonnement.
Servir dans la soupière en potiron.
Pour ceux aimeraient les zestes dans la soupe ne pas filtrer le lait (c'est ce que j'ai fait et) c'est très bon et les gens chercheront par curiosité ce que vous avez bien pu mettre dans cette soupe divine.
C'est un velouté qui tient bien au ventre et pour peu de calories si on enlève la crème. Ne pas chauffer trop fort une fois le lait mélangé aux fruits et légumes car le tout risquerait de cailler.
Bon appétit et dites moi en des nouvelles, j'aimerais savoir si vous avez aimé mais les goûts et les couleurs! Il faut oser et sortir des sentiers battus et si vous aimez autre chose que les choses fades allez y je vous y invite!!
Miss cat
Alors moi je peux vous dire que j'en ai trouvé une de re7 de soupe de potiron qui sort largement de l'ordinaire et qui est très goûteuse.
Testée 3 fois cette semaine tellement on ne s'en lasse pas!
Ca fait fort longtemps que je ne me suis pas promené ni intervenue sur le site faute de temps et plein de chats pour ceux qui me connaissent mais là je devais intervenir si vous voulez épater vos amis ce wk!
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size=24]VELOUTE DE POTIRON [/size]
Pour: 4 personnes
Durée: 40 minutes
Difficulté: facile
Il vous faut:
un petit potiron de 1,5 kg environ, 1 pomme, 1 poire ou +, 1/2 orange ou 1/2 pamplemousse, coriandre fraîche ou en poudre, 1/2 litre de lait, 10 cl de crème liquide, noix de muscade, 1/4 de cuil. à café de gingembre frais (mieux) ou en poudre, sel, poivre
Phases techniques:
Creuser le potiron en soupière (facultatif), moi je l'ai servi dans une cocote qui tient bien au chaud.
Pour cela, découper un chapeau, retirer les graines et les fibres et prélever délicatement la chair à l'aide d'une cuillère.
Couper la chair en dés.
Peler et épépiner la pomme et la poire.
Couper en morceaux.
Placer les 3 fruits et légumes dans une casserole.
Ajouter 10 cl d'eau, saler et poivrer.
Cuire à couvert une vingtaine de minutes à feu doux.
Pendant ce temps, prélever le zeste d'orange ou de pamplemousse.
Verser le lait dans une casserole. Ajouter les zestes d'orange ou pamplemousse, la noix de muscade et le gingembre râpé.
Porter à ébullition, retirer du feu et laisser infuser 10 minutes.
Filtrer le lait.
Mixer le potiron et les fruits.
Ajouter le lait infusé et la crème.
Chauffer à nouveau et rectifier l'assaisonnement.
Servir dans la soupière en potiron.
Pour ceux aimeraient les zestes dans la soupe ne pas filtrer le lait (c'est ce que j'ai fait et) c'est très bon et les gens chercheront par curiosité ce que vous avez bien pu mettre dans cette soupe divine.
C'est un velouté qui tient bien au ventre et pour peu de calories si on enlève la crème. Ne pas chauffer trop fort une fois le lait mélangé aux fruits et légumes car le tout risquerait de cailler.
Bon appétit et dites moi en des nouvelles, j'aimerais savoir si vous avez aimé mais les goûts et les couleurs! Il faut oser et sortir des sentiers battus et si vous aimez autre chose que les choses fades allez y je vous y invite!!
Miss cat