Ingrédients
Équivalences
- 1kg de potiron muscade (850gr chair + 220gr lait)
- 1 pincée de sel
- 50gr de sucre poudre
Velouté de Potiron de mon enfance
5mn réalisation – 20mn cuisson – 4 personnes
1kg de potiron muscade = 850gr chair + 220gr lait
1 pincée sel + 50gr de sucre poudre
* Décalotter le potiron en forme de pétales, inciser le pourtour à 2cm du bord, creuser avec précaution sans abîmer le fond et après avoir ôté les graines, couper la pulpe en morceaux.
* Mettre la chair en petits morceaux dans une grande casserole, ajouter le lait, la pincée de sel et cuire 20mn à tous petits bouillons et à mi-couvert.
* Dés la fin de cuisson, ajouter le sucre et mixer le tout avant de servir dans le potiron vide qui sert de soupière.
5mn réalisation – 20mn cuisson – 4 personnes
1kg de potiron muscade = 850gr chair + 220gr lait
1 pincée sel + 50gr de sucre poudre
* Décalotter le potiron en forme de pétales, inciser le pourtour à 2cm du bord, creuser avec précaution sans abîmer le fond et après avoir ôté les graines, couper la pulpe en morceaux.
* Mettre la chair en petits morceaux dans une grande casserole, ajouter le lait, la pincée de sel et cuire 20mn à tous petits bouillons et à mi-couvert.
* Dés la fin de cuisson, ajouter le sucre et mixer le tout avant de servir dans le potiron vide qui sert de soupière.