Ingrédients
Équivalences
- 4 Pommes de terre moyennes
- 8 tomates bien mûres
- 1 branche de céleri vert ou doré
- 2 oignons
- sel
- poivre
- sucre en morceaux
- margarine
- thym
- basilic
- persil
voici une recette que ma famille aime bien
bon potage à toi
VELOUTE DE TOMATES
Ingrédients pour 4 personnes :
4 Pommes de terre moyennes – 8 tomates bien mûres – 1 branche de céleri vert ou doré – 2 oignons – sel poivre 1 sucre en morceaux – margarine – thym basilic persil
RECETTE
Dans une casserole à fond épais, laisser fondre la matière grasse et faire bondir les oignons coupés en fines lamelles – Dès qu’ils sont translucides : ajouter les légumes coupés en morceaux (PdT/ tomates et céleri)
Laisser étuver quelques minutes et mélanger à la cuillère en bois
Couvrir les légumes d’eau chaude – ajouter sel poivre le sucre et les épices et laisser mijoter environ 30 mn – ajouter si nécessaire un peu d’eau chaude en cours de cuisson
Passer le velouté : au mieux : au moulin à légumes à main puis au mixeur – cela évitera les fils du céleri !
Sinon au mixeur …..mais insister
Si vous trouvez que le velouté est trop épais : remettre le tout sur le feu, remettre de l’eau chaude et laisser mijoter environ 15 mn et vérifier l’assaisonnement
Servir dans une soupière (préchauffée ) avec 1 cs de crème fraîche épaisse
Saupoudrer de cerfeuil ou de persil haché très très fin
bon potage à toi
VELOUTE DE TOMATES
Ingrédients pour 4 personnes :
4 Pommes de terre moyennes – 8 tomates bien mûres – 1 branche de céleri vert ou doré – 2 oignons – sel poivre 1 sucre en morceaux – margarine – thym basilic persil
RECETTE
Dans une casserole à fond épais, laisser fondre la matière grasse et faire bondir les oignons coupés en fines lamelles – Dès qu’ils sont translucides : ajouter les légumes coupés en morceaux (PdT/ tomates et céleri)
Laisser étuver quelques minutes et mélanger à la cuillère en bois
Couvrir les légumes d’eau chaude – ajouter sel poivre le sucre et les épices et laisser mijoter environ 30 mn – ajouter si nécessaire un peu d’eau chaude en cours de cuisson
Passer le velouté : au mieux : au moulin à légumes à main puis au mixeur – cela évitera les fils du céleri !
Sinon au mixeur …..mais insister
Si vous trouvez que le velouté est trop épais : remettre le tout sur le feu, remettre de l’eau chaude et laisser mijoter environ 15 mn et vérifier l’assaisonnement
Servir dans une soupière (préchauffée ) avec 1 cs de crème fraîche épaisse
Saupoudrer de cerfeuil ou de persil haché très très fin