Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de tomates
- 1/4 l de bouillon de volaille
- 4 c à s d'huile d'olive
- 2 c à s de vinaigre de vin vieux
- 50 g de crème fraiche épaisse
- 1 gousse d'ail
- 12 petites feuilles de basilic
- 6 pincées de noix de muscade rapée
- Sel
- poivre
Bonjour VELOUTE DE TOMATES GLACE
Pour 4 personnes
1 kg de tomates
1/4 l de bouillon de volaille
4 c à s d'huile d'olive
2 c à s de vinaigre de vin vieux
50 g de crème fraiche épaisse
1 gousse d'ail
12 petites feuilles de basilic
6 pincées de noix de muscade rapée
Sel, poivre
Mettre dans le bol d'un robot les tomates pelées, épépinées et coupées en morceaux, le bouillon, l'huile, le vinaigre, la muscade, le sel, le poivre et l'ail pressé. Mixer le tout 2 mn à grande vitesse jusqu'à obtention d'une purée très lisse. Mettre au réfrigérateur et laisser refroidir 4 h environ.
Servir cette soupe avec un peu de crème fraiche et de basilic.
Nicole