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Velouté d’endives au roquefort

12 réponses · 8937 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 4 endives
  • 1 pomme boskoop
  • 12 noix
  • 60 g de Roquefort
  • 1 briquette de soja onctueux
  • Noix de muscade en poudre
  • Sel
  • Poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Pour 4 personnes
4 endives
1 pomme (boskoop)
12 noix
60 g de Roquefort
1 briquette de soja onctueux
noix de muscade en poudre
Sel, poivre

Lavez les endives avant de les couper en rondelles. Creusez l’endive et enlever le haut, ça limite l’acidité.

Epluchez la pomme, coupez-la en quartiers. Retirez le cœur et les pépins, puis coupez les quartiers en petits dés.

Mettez-les, ainsi que les endives, dans une casserole. Ajoutez ½ litre d’eau puis faites cuire à feu doux jusqu’à ce que les endives soient fondantes et la pomme bien cuite.

Mixez le tout.

Ajoutez-y le soja onctueux et le roquefort coupé en petits morceaux. Le Roquefort va fondre.

Décortiquez les noix et mixez-les pour les réduire en poudre. Ajoutez-les au velouté.

Ajoutez de la noix de muscade, salez, poivrez à votre goût.

Mélangez bien le tout.
Remettez sur feu doux quelques minutes.

Servez dans des bols individuels.

C'est bon

Un peu de Magie
2
ta recette m'interresse , j'en ai l'eau à la bouche.
Une question cependant:que puis-je mettre à la place du soja, de la crème?
Merci, bonne soirée
3
ah oui, bien sûr, de la crème pas de souci. C'est Okey !

C'est juste que j'ai remarqué que le "soja onctueux" "passe" aussi bien que la crème en cuisine.
Au début, je pensais que c'était ... beurk,... (une idée, comme ça, dans ma tête), Siffle mais non, pas du tout.

A la limite, ...ça n'a pas de goût on va dire, juste de l' "onctueux"... sans cholestérol. Siffle Eh oui, à mon âge HihiHi!!!

@ +

Un peu de Magie
4
bonjour Lola,

J'ai une idée reçue du soja et ce que j'en ai goûter beurk
donc c'est pour cela que j'ai posé cette question .
Je vais tenter le soja.
Bon week end
5
hi hi hi, oui, pour cuisiner c'est bien mais je n'ai pas goûté "cru".
Celui que j'ai pris, c'est la marque G-e-r-b-l-é.
C'est marqué dessus "soja onctueux".
La briquette est de couleur verte.
Il est garanti non OGM, issu de "filière France", certifié AB.
Voilà.
@ +
Un peu de Magie
6
Merci pour ces précision, c'est sympa.
Bon dimanche
7
délicieuse ta recette
si je peux me permettre de glisser une petite astuce lorsque je cuits des endives je mets une p-de-t à cuire avec et je la retire en fin de cuisson de cette façon l'amertume disparaît.
Merci d'avoir partagé ta recette
bon dimanche
8
Merci pour l'astuce de la pomme de terre. La prochaine fois, j'en mets une. C'est Okey !
9
de rien Lola, c'est une astuce que je sais de ma grand-mère et ça fonctionne les endives au jambon sont meilleures sans l'amertume.
Bonne semaine
10
Merci kristane !
Cette recette me pleit beaucoup, je vais essayer ! C'est Okey !
A bientôt
Graine d'ortie
11
Bonne dégustation Un peu de Magie
12
Merci pour cette appétissante recette!

Je n'aime pas les endives, mais avec vos astuces, je vais certainement franchir le pas, tester cette soupe, et voir si ce légume peut enfin avoir une place dans ma cuisine.

C'est Okey !
13
A la place du soja onctueux, on peut mettre du "riz cuisine" (en briquette, même marque ou b-j-o-r-g-h).
@ +

Un peu de Magie
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